Проекты

Краткое описание

Проект «Лайфхак по выпечке всей семьей» направлен на укрепление семейных ценностей, сплочение семьи, профилактику разводов и нарушения привязанности, укрепление семейно-родственных связей, преодоление социальной исключенности многодетных, приемных и замещающих семей в том числе в период эпидемии новой коронавирусной инфекции.
Суть проекта в том, что с помощью рецептов и оборудования профессиональных кондитеров из совета Ассоциации и из сторонней организации для семьи в полном составе (родители, дети, бабушки и дедушки) проводится мастер-класс по выпечке пирога, кексов, маффинов, большого торта, пиццы, пирожков (торт обязательно и к нему 2-3 вида изделий). В целях охраны здоровья мастер-класс проводится у семьи дома в любом месте на территории Курской области или на сторонней территории для 1-2 семей одновременно.
На месте производится подготовка, раскладка и приготовление с самого начала замешивания теста и до декорирования готового изделия. Дети обязательно участвуют в процессе без ограничений и боязни испортить продукт. Профессиональный кондитер отслеживает и корректирует процесс для получения отличного результата.
В дополнение для устойчивого укрепления семьи планируется организация двух экскурсионных поездок для семей на Кондитерскую фабрику «Конти» и на водяную мельницу с.Красниково Пристенского района.
Отличительные черты проекта:
1. участвует вся семья, а не только дети, пока родители ждут в стороне;
2. в кафе и ресторанах идет только декорирование или сбор из готовых ингредиентов, а в нашем проекте участники вовлечены в весь процесс приготовления целиком;
4. работа на территории благополучателей дает возможность раскрыться стеснительным детям и детям с особенностями развития;
4. в кафе дети создают несколько маленьких кусочков, а в нашем проекте готовят большой торт, пироги, капкейки за один раз. Для большой семьи требуется много изделий.
5. в нашем проекте индивидуальный подход 1 кондитер на 1-2-3 семьи.
6. нацеленность на многодетных. приемных, замещающих семей.
Ассоциация имеет опыт проведения подобных мастер-классов в 2020 году. Тогда пробные выезды были тестово проведены в 10 семьях. Востребованность и заинтересованность была высокая.

Цель

1. Объединение семьи, повышение качества совместного времяпрепровождения. укрепление межпоколенческих связей через возрождение традиции домашней выпечки, популяризацию мастерства кондитера и пекаря среди детей и подрастающего поколения на территории семьи или в отдельном помещении партнеров.

Задачи

1. 1. Работа с желающими семьями и семьями в сложных жизненных ситуациях для участия в проекте, подготовка мастер-классов на территории семей или партнеров.
2. 2. Расширение кругозора, преодоление социальной исключенности семей, укрепление ценности домашней выпечки через промышленный и региональный туризм.
3. 3. Расширение присутствия в социальных сетях, увеличение открытости деятельности Ассоциации через проведение фотоконкурса на тему выпечки всей семьей.

Обоснование социальной значимости

Президент Владимир Путин неоднократно отмечал, что сегодня во многих странах пересматриваются нормы морали и нравственности, стираются национальные традиции, поэтому требуется защита традиционных ценностей, которые тысячелетиями составляли духовную, нравственную основу цивилизации нашего народа.
Одной из таких ценностей является культура приготовления выпечки и кондитерских изделий семьей.
На конец 2020 года в Курской области насчитывается более 10595 многодетных семей, в том числе около 400 приемных и замещающих.
У родителей в многодетных, приемных и замещающих семей меньше времени и ресурсов для приготовления домашней выпечки, легче купить готовые изделия в магазине. Но глубинное желание научить детей выпечке сохраняется, мамы покупают готовое замороженное тесто, водят детей на кулинарные мастер-классы, покупают домашний хлеб в пекарнях по высоким ценам, заказывают домашние торты на праздники.
Социальной проблемой является снижение социальной значимости семейного соработничества, разрыв межпоколенческих связей, отстраненность родителей и других взрослых и значимых родственников в процессе детских кулинарных мастер-классов, вовлеченность детей только в простые декорирующие манипуляции, непонимание общего процесса приготовления от начала до конца, финансовые затраты для 3 и более детей.

Помимо пользы для здоровья и домашнего уюта, семейных ценностей выпечка имеет преимущества для творческих людей, поскольку она позволяет им самовыражаться и снижать уровень стресса, — пишет доктор психологии Бостонского университета Донна Пинкус.
Также следует обратить внимание на то, что во время самоизоляции в 2020 году россияне стали больше печь дома: по данным исследовательской компании GfK, покупки муки и дрожжей весной и летом выросли, хлеба, наоборот, снизились. (https://www.rbc.ru/business/16/10/2020/5f8854c49a79473acd023906).
Самой большой популярностью пользуются рецепты десертов (исследование https://www.sostav.ru/publication/kak-polzovateli-potreblyayut-kulinarnyj-kontent-v-sotsialnykh-setyakh-34843.html).
На резкий — на 310% — рост продаж хлебопечек ранее обращал внимание и онлайн-ретейлер Ozon. Спрос на них был в основном в апреле—мае 2020, а в летние месяцы рост их продаж был сопоставим с другой кухонной техникой, уточняют в пресс-службе «М.Видео-Эльдорадо».
(https://www.rbc.ru/business/16/10/2020/5f8854c49a79473acd023906)
Огромная популярность кулинарных шоу и программ на телевиденье, среди блогеров, фоторецепты в социальных сетях показывают огромный интерес у молодежи к кулинарному мастерству.
Пироги сейчас редко стали печь, их считают калорийным продуктом, а нехватка времени привели к тому, что люди стали забывать традиции русского гостеприимства с ароматными пирогами. Если мы посмотрим на пирамиду здорового питания, которая рекомендована Всемирной Организацией здравоохранения, то увидим, что в основании – хлеб, зерновые и макаронные изделия.
Все мы когда-то были детьми и помним, как было вкусно есть именно то, что с любовью готовили наши родные и близкие. Запах пирожков из кухни, бабушкины блинчики и вареники дарят нам тепло и уют.
Ассоциация предлагает содействие в укреплении семьи через соработничество в процессе приготовления кондитерских изделий.
Таким образом, для группы родителей важно повысить качество совместного времяпрепровождения, снижение финансовых затрат на отдых для детей более 3-х. повысить компетентность в кулинарном мастерстве выпечки.
Для группы детей важно расширить границы познания приготовления кулинарных изделий, пройти «легкую» профессиональную ориентацию в комфортной обстановке, провести время с семьей, укрепить привязанность.
Для старшего поколения бабушек и дедушек важно совместное участие в привычном и любимом деле выпечки, помощь с позиции носителя традиции, повышение значимости межпоколенческих связей.

География проекта

Курская область, г. Курск, г. Железногорск

Целевые группы

1. Многодетные, приемные, замещающие семьи в числе родителей, детей (несовершеннолетних и совершеннолетних), бабушек. Примерно всего не менее 30 семей по 6 человек, суммарно порядка 180 человек.